Formaggio a pasta bianca fatto con il latte di pecora , stagionato in assi di legno e affinato nel fieno richiama tutte le note e i profumi del fieno naturale. Latte di pecora pastorizzato a pasta pressata. Lavorazione a freddo e pasta semidura. Grassi 37%. Stagionatura 100 giorni . Diametro 22 cm ; peso 2800 grammi.
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